Trasegar

Es la acción de pasar el vino de una vasija a otra. En los diversos países de viñedos señalan un tiempo determinado en el año para trasegar los vinos. Para ejecutar esta acción se escoge regularmente un tiempo seco y frío. Es en este momento cuando el vino está bien aposado.

No debe trasegarse en tiempos húmedos ni cuando soplan los vientos del sur o mediodía, porque entonces los vinos se ponen turbios. Por medio del trasiego realmente se separa del vino una de sus impuridades, y con esto se quitan por consiguiente, algunas de las causas que contribuyen a alterar su calidad.