Tras el nombre de El Quijote se esconde un restaurante clásico, de amplísima trayectoria en el corazón de Montilla, centrado en gastronomía y vinos. Destaca por sus carnes de primera calidad, mariscos seleccionados y pescados frescos. Desde 2025, se completa con Ballén Seis, un espacio renovado en la planta superior del establecimiento, diseñado para el ocio y eventos de "tardeo" o como espacio para celebraciones privadas.